Ricette

Focaccia di Peperoni
ABBRUSTOLITE i peperoni sotto il grill del forno, metteteli in una terrina, copriteli e, quando si sono intiepiditi, pelateli, tagliateli a falde e tenetene da parte qualcuna, sia rossa sia gialla. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela cuocere in una padella coperta con 3 c...
Uova
Per evitare il contagio della salmonella, versare 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio in 1 lt. d'acqua. Immergervi le uova per 1 ora. Le uova possono essere successivamente conservate in frigorifero. o Alla Coque: immerso in acqua salata bollente, cuocere per 3 minuti. o Affogato: al momento d...
Pomodori con Pasta e Pinoli
Togliete la calotta superiore ai 4 pomodori, svuotateli della polpa e tritatela grossolanamente. Scaldate in un pentolino l’olio, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e i pinoli e, quando iniziano a dorarsi, aggiungete la polpa e il concentrato di pomodoro; cuocete per qualche minuto e unite la p...