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Monday 26 February 2018, Sant'Alessandro di Alessandria

Ristorante "Cantina Lemine"

Via Buttinoni, 48
24031 Almenno San Salvatore (BG) - Italy

Ristorante "Cantina Lemine" - Almenno San Salvatore
La ricerca della perfetta soddisfazione dei bisogni è ormai prerogativa di tutti. Ed è proprio sul soddisfacimento di questi due principi fondamentali che Cantina Lemine si basa.Tutto il locale (eccezion fatta naturalmente per la cantina) è caratterizzato da grandi vetrate per permettere una visuale il più possibile completa della natura circostante l’immobile. Anche le diametrali esigenze del popolo di fumatori e di quello dei non fumatori sono state rispettate. Cantina Lemine ama definire la sua cucina "contraddittoria". Questo perché a fianco di portate tradizionalmente classiche della cucina lombarda (ad esempio i tortelli di zucca) propone piatti che a prima vista, per la scelta della miscelazione dei loro ingredienti, apparentemente potrebbero risultare in contrasto tra loro. È il caso ad esempio del cinghiale con il tabacco e la liquirizia, del tonno rosso del mediterraneo con le cipolle rosse di Tropea, oppure dei maccheroncini al pettine con menta fresca e pecorino romano. Il risultato, è tutt’altro che deludente. Tutti i piatti infatti vengono scrupolosamente provati e riprovati, e solo quando la ricetta è giunta alla sua perfezione allora il piatto viene proposto. Cantina Lemine ama molto cucinare le portate di mare, ma ritiene anche che la stagionalità sia un elemento portante della propria espressione culinaria. Il principio per cui è bene sfruttare le risorse che il periodo dell’anno offre è sicuramente geniale nella sua ovvietà: le materie prime infatti, se utilizzate nella loro stagione di appartenenza sono sicuramente più ricche. Amiamo fare da noi tutto quanto la ricetta imponga, affidandoci a prodotti di alto pregio nel caso in cui la preparazione richieda materie elaborate da altri. Ad esempio alcuni primi piatti risultano migliori se creati con paste secche e non caserecce. Già presente sulla guida oro di Veronelli nell’edizione 2005, anche la prestigiosa guida Michelin ha dato la sua comunicazione di volerci inserire nella loro edizione del 2006.

 Indicative price * from € 30,00 to € 70,00 (service € 6,00)
 
 Food Regional food
National food
 Speciality
 
 Information 12:00-14:00 20:00-01:00
 Opening from 01/01 to 31/12  
 Closing days tuesday,sunday (lunch).
 Services
Pets allowed Air conditioning Smoking rooms Outdoor parking Disabled Garden
120
 Credit cards accepted
Last update: 05/06/2009 * indicative price per person wine excluded.

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