Wednesday 26 September 2018, SS. Cosma e Damiano

Agriturismo San Giuliano

Via Galletta, 3
40068 San Lazzaro di Savena (BO) - Italy

Agriturismo San Giuliano - San Lazzaro di Savena
La mia Cucina: Seduti a questo tavolo, mangerete una serie di portate realizzate con nostri prodotti di stagione e altri selezionati faticosamente sul territorio. Essendo produttori di grano, conferiamo il nostro raccolto a uno degli ultimi Mulini ancora operanti a Budrio , ritiriamo poi la sua miscela di farine sapientemente preparata, ad essa uniamo le uova che l’amico Andrea produce dando alle sue “Ragazze” un’alimentazione naturale. Il risultato già lo conoscete: la Signora Sfoglia che modello a seconda degli utilizzi. Alla mattina la Nonna come aveva visto fare da sua madre e come mi ha mostrato, assembla i componenti di quel condimento che noi tutti conosciamo come Ragù. Pochi sanno che il segreto della buona riuscita sta nella scelta accurata delle carni e nel tempo di cottura di almeno 4/5 ore. Non dimentichiamo i tortelloni con il ripieno di ricotta. Il Gran Maestro della mia cucina è il Sig. Parmigiano Reggiano 24 mesi e il prosciutto D.O.P. di Modena 16 mesi di stagionatura? Il suo sapore non ha eguali. Non dimentichiamo poi che la nostra Bella Bologna continua ad essere rappresentata dalla Mortadella. I miei dolci sono veramente unici! Il fatto di produrli noi li rende unici nel loro essere, perché la volta successiva ho sicuramente cambiato qualche cosa, o ingrediente o metodo di preparazione alla ricerca di chi sa quale perfezione... Mio marito poi, che adora la Nostra terra, non è da meno sui vini che i “Produttori Coraggiosi”, come li chiama, ottengono sui Colli Bolognesi. Visitatene qualcuno e capirete. Quando assaporate i miei piatti, pensate a quanto lavoro tempo e storia ci sta dietro, alla fine la tradizione sta passando anche attraverso di Noi, ancora oggi pensandolo mi vengono i Brividi... Esiste una grande differenza tra mangiare e nutrirsi!!! Grazie e Buon Appetito Federica Frattini

 Indicative price * from € 30,00 to € 45,00 (service € 2,00)
 
 Food Regional food
 Speciality Del territorio con prodotti del territorio
 
 Information 19:30-00:00
 Opening from 01/02 to 31/12  
 Closing days monday,tuesday,wednesday,thursday (lunch),friday (lunch),saturday (lunch),sunday (dinner).
 Services
Pets allowed Smoking rooms Outdoor parking Disabled Garden
70
 Credit cards accepted
Last update: 01/08/2009 * indicative price per person wine excluded.

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