Ricette

Peperoni con Crema di Acciughe
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma dei fornelli oppure su un barbecue. Girateli di tanto in tanto finché saranno anneriti. Chiudeteli in un sacchetto e lasciate in attesa per un quarto d’ora. Togliete la pellicina carbonizzata togliendo gli eventuali residui con carta assorbente umida. Aprite i p...
Riso ai Peperoni
Lavate i peperoni e metteteli a cuocere nella vaporiera per circa 20 minuti. Lasciateli intiepidire, pelateli, eliminate i semini interni e tagliateli a tocchetti. Mettete il riso in un colino e passatelo sotto l’acqua corrente in modo da sciacquarlo bene. Versatelo in una piccola pentola e c...
Tagliatelle con la Bottarga
BUTTATE 300 g di tagliatelle di semola di grano duro in abbondante acqua salata. Scaldate in una larga padella 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva con 2 spicchi d’aglio sminuzzati e 300 g di pomodorini tagliati in quattro spicchi. Lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo fino a quando i...