Direttamente dalla Cucina del Team Renault di Flavio Briatore, arriva Ruggero Bonometti, lo chef bresciano vincitore del concorso culinario Motor Home e forchetta d'oro 2006 nella categoria "giovani promettenti".
Apre l'Osteria Nonna Mercede nell'anno 2000, a pochi metri dalla centralissima Piazza Arnaldo.
Propone menù a base di terra, di mare o di lago, sempre curatissimi nella ricerca del gusto e nella riscoperta di erbe aromatiche ormai dimenticate (avete mai assaggiato l'asperula, il biancospino o il tiglio? ).
Definire lo stile della cucina è arduo anche per il più esperto dei buongustai, proprio perchè Bonometti ama stupire. Quando l'abbiamo intervistato, lo chef l'ha definita una "cucina mediterranea rivisitata".
Ecco qualche buon esempio: tra gli antipasti, battuta di bisonte formaggella e sedano, baccalà alle mele con polenta.
I primi: risotto broccoletti e rabarbaro, casoncelli nostrani mele e liquirizia, tagliolini trevisano e Martini.
E per secondo: filetto di manzo bagos e fieno, costolette d'agnello cardamono e arancia, gamberoni all'erika.
Deliziosi anche i dessert.
La presentazione delle proposte è particolarmente attenta anche all'estetica del piatto.
I prezzi sono contenuti: i menu degustazione variano tra i 13/ 30 euro
Vengono proposti menu turistici ancora più economici (10 euro per il pranzo, 13 euro per la cena).
Prezzo indicativo *
da
€ 10,00
a
€ 30,00
(servizio € 2,00)
Cucina
Specialità
cucina mediterranea particolare
Informazioni
07:00-16:00 18:00-01:00
Apertura
dal
07/01
al
31/12
Giorni di chiusura
Domenica.
Servizi
27
Carte di Credito
Ultimo aggiornamento: 16/02/2009
* prezzo indicativo per persona vini e bevande escluse.
Lieta del fato Brescia raccolsemi,
Brescia la forte, Brescia la ferrea,
Brescia leonessa d'Italia
beverata nel sangue nemico.
(G. Carducci: Odi barbare, Alla Vittoria Alata)
Seconda città della Lombardia, Brescia sorge ai piedi delle Prealpi, ove la Val Trompia sbocca nella Pianura Padana. E’ capoluogo di provincia ed ha circa 190.000 abitanti. L’economia della città e della provincia si basa sul commercio e sull’industria (acciaierie, costruzioni meccaniche e ingegneristiche, armi, ...
