Da "Simone" la cucina è creatività, esperienza, gusto, ricerca; è la scelta appagante tra pesce fresco e carne di qualità in tipiche ricette locali rivisitate con fantasia; il tutto esaltato da un vasto assortimento di vini pregiati. L'ambiente raffinato e rilassante offre l'occasione per un felice momento da ripetere e portare nei ricordi. Il ristorante situato nella parte bassa della città di Colle di Val d'Elsa in un ambiente tipico toscano con volte in cotto. Arredato con mobili e specchi in stile antico e lampadari di Murano, si espande in estate nella veranda esterna