Salvatore Acampora, patron del Relais Blu, appassionato e grande esperto della cucina campana, con la collaborazione di Bob Christoph, chef dalla spiccata personalità, allievo di Alain Ducasse e Heinz Beck, ha creato un ristorante dove è possibile gustare le specialità della cucina mediterranea, preparate con le tecniche più moderne. La cantina è curata da Nicoletta Gargiulo, premiata nel 2008 come miglior sommelier Italiana, che ha preparato una carta dei vini che conta più di mille etichette italiane ed internazionali. Il Ristorante Relais Blu e' nominato nelle migliori guide enogastronomiche.