Il 5 maggio 2008 ha aperto a Milano il Ristorante Muscolo di Grano di Maria Marangelli, "il ristorante che si prende cura di te". La cucina, oltre ad accordare la preferenza a una fornitura biologica, sceglie di utilizzare il prodotto integro, quindi integrale, perché mantenga intatta ogni sua proprietà organolettica. Una cucina sana e di gusto, dove per un prodotto di eccellenza come muscolo di grano (prodotto vegetale del tutto simile alla carne ma privo di colesterolo e a bassissimo contenuto di grassi) è stato studiato un luogo di eccellenza. Forme morbide, colori caldi suggeriscono un immediato senso di ben-essere e ammirando la seduta araba si assapora l'amore con cui è stato concepito questo luogo, teso a favorire nuove forme di socialità.