Il Ristorante Al Calmiere è situato in uno dei luoghi storici piú belli di Verona: Piazza San Zeno. Ogni volta che la temperatura lo permette è possibile essere serviti nel plateatico esterno, di fronte al capolavoro romanico della Basilica di San Zeno (fondata tra l'VIII e il IX sec.). La cucina che Pietro e Morena offrono ai gentili clienti si ispira alla piú fedele e consolidata tradizione veronese. l'antipasto costituito da una fettina di polenta abbrustolita servita con un battutino di lardo e soppressa o con il luccio in salsa o i più ricercati sfilacci e salumi di cavallo; i primi piatti di pasta fresca, accompagnati da “sughiera” diversi tipi di condimento: (ragù, pomodoro, piselli); il classico tagliolino in brodo con i fegati di pollo; gli gnocchi di malga nella tradizione dei monti Lessini; il risotto all’Amarone. Per le carni, il menù varia dal carrello delle carni bollite, accompagnate da salse tipiche quale la “pearà”, conosciuta solo a Verona, la salsa verde e il “cren”, tutto esclusivamente preparato dalla cucina. Carni alla griglia, alla brace: proposte di manzo, cavallo, maiale. Filetti di cavallo e di manzo all'aceto balsamico. Seguono verdure ai ferri e al vapore. La fornitissima carta vini, con circa 400 etichette dai locali, anche una selezionata lista di “vini da seduzione” che accompagneranno i dessert, fra i quali, oltre alla frutta fresca, figurano: il tiramisù con il Pandoro di Verona, la crema allo yogurt accompagnata da marmellata ai frutti di bosco, oppure al miele e nocciole, la panna cotta servita con la mousse di fragole, la sbrisolona, un dolce secco non propriamente veronese, ma con qualche ingrediente aggiunto, bagnato da grappa. Naturalmente tutti i dolci sono preparati accuratamente dalla cucina.