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Insalata di Lattuga allo Yogurt


Ingredienti:
Dosi per 4: lattuga romana 250 g, uno spicchio d’aglio, 4 acciughe, grana 40 g, pane 120 g, yogurt greco 50 g, aceto bianco 10 g, senape delicata 10 g, sale.

Preparazione:
SFOGLIATE la lattuga romana, lavatela, asciugatela e tagliate le foglie a strisce larghe circa 2 dita. RIDUCETE il grana a scaglie; spinate e lavate le acciughe e tagliatele a pezzetti. Affettate il pane, sfregatelo con lo spicchio d’aglio, tagliatelo a cubetti e tostate questi ultimi sotto il grill del forno. Diluite in una ciotola lo yogurt con l’aceto, la senape e una presa di sale, mescolate in una terrina l’insalata, le acciughe e il grana, condite con la salsina preparata. Soltanto alla fine aggiungete i crostini di pane.