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Patatine Novelle alle Arachidi


Ingredienti:
Dosi per 4: 500 g di patatine novelle piccole, 200 g di taccole, 50 g di arachidi sgusciate, olio, sale, pepe.

Preparazione:
Lessare le taccole per circa 10', scolarle molto al dente e tagliarne una parte a tocchetti. Far scaldare 6 cucchiai d'olio in una padella, unire le patatine raschiate, lavate e asciugate e farle rosolare rigirandole spesso. Abbassare il fuoco, salarle, peparle e portarle a cottura per circa 15'. Unire quindi le taccole e le arachidi, lasciar insaporire per 1', togliere dal fuoco e servire.