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Paté di Carote allo Zenzero


Ingredienti:
Dosi per 4: 400 g di carote, 125 g di ricotta magra, un cucchiaio di fecola, zenzero in polvere, cannella in polvere, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:
Tagliate a rondelle le carote pulite e lavate. Cuocetele a vapore per 20-25 minuti, poi lasciatele intiepidire e passatele al mixer. INCORPORATE la fecola alla purea di carote e fate cuocere il composto a fiamma bassa in un tegame antiaderente per qualche minuto. Spegnete il fuoco e unite la ricotta, salate, pepate, aggiungete un pizzico di cannella e uno di zenzero e un po’ di prezzemolo tritato. MISCHIATE bene il composto e trasferitelo in una ciotola. Lasciatelo riposare in frigorifero per un paio di ore fino al momento di servire. Portate in tavola il pâté accompagnato dalle focaccine alle olive o da cracker.