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Pizze e rustici -

 

Crostini di Fegato di Pollo


Ingredienti:
Dosi per 4: fegatini, burro, salvia, sale, 3 cucchiai di brodo, acciuga e pane.

Preparazione:
Cuocere i fegatini nel burro e salvia, a cottura iniziata aggiungere il brodo e amalgamare. Tritare una acciuga e aggiungerla quasi a fine cottura al composto, continuando a schiacciare il trito con una forchetta. A parte mettere delle fette di pane leggermente imburrate in forno, quando saranno dorate toglierle dal forno e stendere l'impasto.