Categoria Subcategoria Tempo
Pizze e rustici -

 

Tortino alle Carote


Ingredienti:
Dosi per 4: 230 g di pasta sfoglia già stesa, 250 g di carote lessate, 250 g di ricotta freschissima, un uovo, un cucchiaio di uvetta e uno di pinoli, un bicchierino di Moscato, 50 g di zucchero a velo.

Preparazione:
Ammorbidite l’uvetta lasciandola immersa nel vino. Tostate rapidamente i pinoli. Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l’uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l’uvetta sgocciolata. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po’ di zucchero a velo. Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile.