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Primo Asciutto -

 

Fettuccine al Salmone e Vodka


Ingredienti:
Dosi per 4: 1/2 kg di fettuccine all'uovo fresche, 50 g di salmone affumicato a fettine sottili, 1/4 di l di panna liquida, 60 g di burro, 1/2 bicchierino di vodka, sale.

Preparazione:
Tagliare il salmone a striscioline e farlo saltare in padella con 20 g di burro per 2', unire la panna e rigirando con un cucchiaio di legno farla addensare a fuoco basso, quindi aggiungere la vodka continuando a rigirare. Intanto, lessare la pasta in acqua leggermente salata, scolarla e versarla nella padella. Mescolarla al condimento, unire il restante burro, rimescolare e servire subito.