Categoria Subcategoria Tempo
Primo Asciutto 30min.

 

Maccheroni al Salmone e Crema al Limone


Ingredienti:
Dosi per 4: salmone affumicato 200 g, pasta tipo maccheroni 240 g, formaggio fresco o ricotta 150 g, 2 limoni non trattati, panna fresca 50 g, un mazzetto di erba cipollina, burro 20 g, sale, pepe.

Preparazione:
LAVORATE il burro ammorbidito con la ricotta, la panna e il succo di un limone fino a ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale, pepate e trasferite il composto nella ciotola da portata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a striscioline la scorza del limone rimasto, riducete a pezzetti il salmone e tagliuzzate l’erba cipollina. AGGIUngete una cucchiaiata dell’acqua di cottura alla crema preparata, scolate la pasta, versatela nella ciotola del condimento e mescolate. Cospargetela con il salmone, le scorzette e l’erba cipollina. Rimescolate e servite.