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Primo Asciutto -

 

Pasta agli Asparagi


Ingredienti:
Dosi per 4: 1 kg di asparagi, 40 gr di burro, poca panna da cucina, 1 tazza di besciamella, 60 gr di parmigiano, 400 gr di pennette.

Preparazione:
Lessare le punte di asparagi e insaporirle con poco burro. Tenere da parte alcune punte e frullare le rimanenti con la panna. Aggiungere il tutto a besciamella e parmigiano. Lessare le pennette, condirle con una noce di burro e metà della salsa. Disporle in una pirofila e versarvi la rimanente salsa. Porre in forno caldo a gratinare.