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Martedì 28 Marzo 2017, San Gontrano
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Categoria Subcategoria Tempo
Primo Asciutto 15min.

 

Pasta Veloce di Ricotta e Pinoli


Ingredienti:
DOSI per 4: farfalle o conchiglie 300 g, uno spicchio d’aglio, pinoli 30 g, gherigli di noce 20 g, 6 foglie di basilico, prezzemolo, ricotta fresca 130 g, formaggio grattugiato 20 g, 6 cucchiai d’olio d’oliva, sale, pepe nero in grani.

Preparazione:
CUOCETE la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, fate soffriggere l’aglio intero insieme ai pinoli nell’olio d’oliva. Quando l’aglio è dorato, scartatelo. Togliete la padella dal fuoco non appena i pinoli saranno dorati. Unite i gherigli di noce che avrete tritato nel mixer o in un mortaio. Rimestate un attimo, quindi aggiungete subito la ricotta e le erbe tagliuzzate e mescolate bene per ottenere un composto cremoso. CONDITE la pasta, ben sgocciolata, con la crema di ricotta preparata. Servite dopo aver insaporito con il formaggio grattugiato e un po’ di pepe nero macinato al momento.