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Lunedì 11 Dicembre 2017, San Damaso I
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Categoria Subcategoria Tempo
Secondo Pesce -

 

Acciughe e Fichi


Ingredienti:
Filetti di acciuga sotto sale 6, fichi.

Preparazione:
È un piatto di origine corsa, antichissimo (credo), incantevole per stuzzicare l'appetito. Prima di tutto lavate bene i filetti di acciuga per togliere il sale. Poi mondate i fichi e pestatene la polpa in un mortaio (o in una terrina) con le stesse acciughe e l'aglio tritato. Tagliate sei belle fette di pane, copritele con questo impasto, bagnatele con un filo d'olio, spargete sopra anche cipollina fresca tritata. È necessario che i fichi siano giustamente maturi.