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Secondo Pesce -

 

Frutta Speziata al Cartoccio


Ingredienti:
Dosi per 4: 2 prugne rosse, 3 nespole, 2 pere, una stecca di cannella lunga 4 centimetri, 4 piccole bacche di anice stellato, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di rum, 4 chiodi di garofano, 1 vasetto di yogurt magro denso per accompagnare.

Preparazione:
Lavate tutta la frutta, sbucciate le nespole e snocciolatele insieme alle prugne. Tagliate a quarti e poi a tocchetti le pere e riducete a spicchietti regolari nespole e prugne. SPEZZETTATE la cannella e riunitela in una terrina con la frutta preparata, il miele e il rum. SUDDIVIDETE la frutta e il succo che avrà rilasciato in quattro cartocci di stagnola o carta oleata, unite i chiodi di garofano e l’anice stellato, chiudeteli ermeticamente e cuoceteli sul barbecue per 5 minuti. Aprite i cartocci, disponete la frutta in quattro coppette, eliminate le spezie e servite a piacere accompagnando con cucchiaiate di yogurt ben freddo.