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Mercoledì 24 Maggio 2017, San Vincenzo di Lerino
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Categoria Subcategoria Tempo
Secondo Carne 40min.

 

Maiale alle Mele


Ingredienti:
Dosi per 4: 4 nodini di maiale, 2 mele delizia, 4 cucchiai di farina, 2 cipollotti, birra chiara 2 dl, burro 30 g, un cucchiaino di semi di cumino, sale.

Preparazione:
Battete i nodini di maiale sul tagliere, in modo da renderli più teneri e sottili, poi infarinateli. Lavate accuratamente le mele, eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro. Mondate e lavate i cipollotti e tritateli grossolanamente. SCIOGLIETE il burro in una larga padella antiaderente, fatevi dorare le fette di mela, un minuto per lato e mettetele da parte, al caldo. Rosolate nello stesso condimento i nodini e fateli cuocere per 10 minuti circa. Versate la birra sui nodini, aggiungete il cumino, una presa di sale, i cipollotti tritati e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Servite subito.