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Secondo Pesce -

 

Pesce Spada All’alloro


Ingredienti:
Dosi per 4: 800 g di pesce spada a fettine sottili, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di alloro, poco vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione:
Scaldate abbondante olio in una larga padella con l’aglio e il rametto di alloro, unite le fettine di pesce e fatele dorare a fiamma vivace per pochi minuti. BAGNATE il pesce con una spruzzata di vino e, sempre a fiamma vivace, fatelo evaporare. Salate, pepate e servite subito.