Il ristorante è stato fondato dalla famiglia Collura nel 1981. Da anni inserito nelle migliori guide quali: Michelin, Espresso, Osterie d’Italia, Gambero Rosso, I Ristoranti di Veronelli, Touring Club, Bell’italia, Accademia della Cucina Italiana, Euroguide, Guida Italiana Cuochi, La guide Blu, Routard, new entry Duemila Vini\07 e tante altre guide inglesi, spagnole e tedesche. Il locale dispone di due sale interne climatizzate, recentemente ristrutturate, e una veranda giardino estive per un totale di 140 posti interni (90 + 50 ) e 90 esterni con giardino Mediterraneo. Il confort è assicurato da servizi di prim’ordine, con servizio di Sommelier professionisti per degustazioni guidate dei vini del nostro territorio. Disponiamo di una Enoteca con un’accurata selezione di vini Regionali e Nazionali con possibilità di degustazioni dei tipici siciliani come il Marsala, lo Zibibbo, il Moscato, e tanti altri. La nostra struttura è riferimento della condotta dell’associazione Slow Food della città di Agrigento e inoltre è punto d’incontro di degustazioni guidate da sommelier AIS (associazione italiana sommelier);iscritti alla F.I.C. fin dall’apertura con la mamma degli attuali proprietari, la signora Ivone, chef che ha lasciato lo spirito e l’entusiasmo necessario per svolgere l’attività; nello spirito di queste associazioni abbiamo intrapreso una serie d’iniziative per la divulgazione della cultura del vino e della gastronomia siciliana valorizzando i nostri prodotti di qualità, organizzando delle serate a tema. Oggi siamo in grado di soddisfare qualunque esigenza, possiamo offrire un preciso percorso delle emergenti realtà vitivinicole e di tutti quei prodotti della nostra provincia che trovano sempre più consensi in campo nazionale come i formaggi dop, il pescato fresco, l’olio, le conserve: con l’ausilio delle diapositive e di slide “Un percorso enogastronomico” guidato della durata di dieci minuti che farà vivere il territorio ai vostri clienti. Vogliamo in particolare dare la possibilità a quella fetta di pubblico definito come “Enoturista” di poter esaudire le curiosità sul mondo enogastronomico della nostra terra. La struttura inoltre è convenzionata con il Consorzio Turistico Valle dei Templi e i titolari sono soci fondatori dell’ARA - Associazione Ristoratori di Agrigento – per una continua ricerca di qualità e garanzia dei servizi turistici.