Il Ristorante Canton del Vescovo si trova in centro a Brescia nelle immediate adiacenze di piazzale Arnaldo e del Museo della Città: Santa Giulia. Si tratta di un Ambiente riservato in un palazzo del 600 con giardino interno, un locale davvero elegante e raffinato che dispone di una molteplicità di ambienti ognuno dei quali si distingue per originalità ed atmosfera. Al Canton del Vescovo potete infatti trovare 4 ambienti: la sala verde, la sala rossa, la sala gialla e la sala arancio. Sono tutte salette intime dal gusto raffinato in grado di accogliere in totale 50 ospiti. E’ anche a disposizione una corte esterna nella quale trovano posto 50 persone. La cucina propone piatti della tradizione culinaria italiana rivisitati in chiave moderna con proposte sia a base di carne sia a base di pesce. Una menzione particolare meritano i crostacei alla catalana disponibili su prenotazione. La carta dei vini è molto ben assortita ed include circa 200 etichette tra nazionali ed internazionali.