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Sabato 19 Agosto 2017, San Giovanni Eudes

Ristorante Pizzeria Arquebuse

Via Brasini, 4
47010 Carpinello (FC) - Italia

Ristorante Pizzeria Arquebuse - Carpinello
L’Arquebuse trova dimora in una caratteristica casa colonica, ristrutturata nel rispetto dello stile rustico. Accogliente e colorato, il Ristorante offre agli ospiti una saletta intima con camino e un salone più ampio dove trionfa il banco dei salumi e formaggi, vanto e passione dello Chef Luca Torelli. Qui è possibile trovare una selezione curatissima e interessante di prodotti speciali, che si rinnova molto spesso, per offrire il privilegio di gustare qualche chicca e prodotti di nicchia non solo italiani. Alle pareti esposizioni temporanee di artisti locali, ma anche fotografie dei grandi e buongustai del cinema italiano, da Totò a Sofia Loren e Sordi. Nella bella stagione la cucina dell’Arquebuse la si gusta in giardino e nell’ampia veranda. Il ristorante è nato dieci anni fa e, da allora, Luca Torelli lo gestisce insieme allo stesso, collaudatissimo, staff. L’entusiasmo si respira sin dall’ingresso, così lo spirito di condivisione e accoglienza, ed è un piacere lasciarsi consigliare sul percorso da seguire a tavola. La cucina è una cucina di tutti i giorni, declinata con un pizzico di fantasia. Grande è l’attenzione rispetto all’origine e alla tracciabilità dei prodotti. La tradizione resta sovrana nella preparazione dei primi, fatti a mano ogni giorni, nel brodo e negli stracotti. Il menù varia ogni tre mesi, con nuove proposte fuori carta ogni settimana, al passo con le primizie di stagione. All’Arquebuse è doverso un assaggio di salumi e formaggi, perché difficilmente troverete gli stesi prodotti altrove. Il percorso nel gusto può proseguire con i primi della tradizione interpretati con fantasia dallo Chef, come i cappelletti asciutti pancetta e rucola e pepe nero, le tagliatelle al tartufo o ai porcini e i passatelli asciutti al burro e rosmarino su crema di zucca. Intrigante alternativa, gnocchi di cicoria in salsa di guanciale e funghi su crema di pecorino e timo. In estate la cucina si alleggerisce e valorizza le risorse del mare. Un assaggio, ravioli ripieni di melanzane, tonno fresco, saltati con le vongole. Nei secondi si spazia dai classici, carne romagnola, arrosti e tagliata di carne argentina, ai più particolari piccione nostrano e faraona in crema di erbe fini. Di antica memoria la trippa e le polpette preparate con la carne da brodo. Più fantasia negli antipasti, davvero invitanti, e nella cucina estiva. I contorni sono curati e saporosi e così i dolci, rigorosamente preparati nella cucina dell’Arquebuse, dagli scroccadenti ai dolci al cucchiaio.

 Prezzo indicativo * da € 12,00 a € 30,00 (servizio € 1,50)
 
 Cucina Cucina regionale
 Specialità
 
 Informazioni
 Apertura dal 01/01 al 31/12  
 Giorni di chiusura martedì,sabato a pranzo.
 Servizi
Animali ammessi Parcheggio scoperto Accesso disabili Giardino/Terrazzo
170
 Carte di Credito
Ultimo aggiornamento: 19/05/2011 * prezzo indicativo per persona vini e bevande escluse.

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