Ubicato nell'antico palazzo Riccabona, costruito nel '500 per volontà della nobile famiglia austriaca, l'esclusivo Ristorante El Molin di Cavalese fu aperto nel 1990 dallo Chef Patron Alessandro Gilmozzi. L'ambizione di Alessandro è sviluppare la capacità di applicare aspressioni gastronomiche capaci di lasciare un segno incisivo che superino il tempo e divengano loro stesse nuove tradizioni.