Nello storico e suggestivo ambiente del Castello di Conversano, CARPE DIEM, offre particolari emozioni... Mani sapienti trasformano la semplicità in "arte", dai prelibati piatti tipici che esaltano i profumi e i sapori della nostra terra alle dolcezze che eccitano i nostri sensi. Vieni in luogo dove il tempo si è fermato e tutto parla di storia e tradizione... ...pietra, vetro, legno, lino, corda arredano questo luogo di ristoro davvero "singolare" che offre genuinità e freschezza di prodotti sapientemente ricercati e proposti con cura e cortesia.