Lo Scalo è il ristorante della Marina di Novaglie situato in una insenatura a picco sul mare Adriatico,a qualche chilometro da S.Maria di Leuca dove i mari, Adriatico è Ionio, non si sono ancora incontrati. Fatto di muretti di pietra e chianche locali, Lo Scalo ha due ampie terrazze sul mare la prima coperta da una tettoia in legno,la seconda è un belvedere attrezzato con lettini e ombrelloni per godere del caldo sole salentino.Inoltre abbiamo delle meravigliose camere a pochi metri dal mare di nuovissima costruzione per una vacanza veramente unica. La sera va in scena uno spettacolo che regala emozioni indimenticabili, giochi di luce in acqua illuminano il fondale come un acquario ricco di pesci multicolori, il resto lo fa la luna e le stelle che avvolgono come in un magico abbrraccio gli ospiti che scelgono Lo Scalo. Mentre in inverno, una sala interna con camino permette di ospitare cerimonie,convegni, cene di Natale e di fine anno. Fazzoletti alla triglia, Orchidee all’aragosta, Tubettini col sugo di cernia, Linguine agli scampi, Linguine al limone con frutti di mare, Orecchiette ai frutti di mare: sono le Delizie dello Scalo, appetitose pietanze di mare preparate da Cesare e Pippi Longo. Il pesce è quello pescato nelle vicine acque dell’Adriatico o dello Jonio, a seconda della direzione scelta dai pescatori della zona: triglie, aragoste, cernie, scampi, gamberetti, saraghi, dentici. La pasta è fatta in casa dalle donne della marina di Novaglie. I vini sono i locali Chardonnay, Malvasia, Negroamaro, Primitivo. La cantina è anche fornita di prelibate marche nazionali. Tra i dolci c’è il pasticciotto fatto in casa dalla signora Maria farcito con la crema di limone. Una vera prelibatezza!