La soddisfazione del palato attraverso l’esaltazione del gusto: questo è Il Bacaro. La peculiarita’ della mia cucina e’ la semplicita’ degli ingredienti, ricercati e scelti con attenzione, sia per la carne che per il pesce nostrano e i crostacei allo storico mercato del pesce di Gallipoli. La qualita’ degli ingredienti impone il loro giusto abbinamento nelle portate preparate al momento della vostra scelta , sublimandone i sapori e garantendo la soddisfazione delle esigenze nutrizionali moderne, come miglior compromesso tra salute e gusto. Interrogate il vostr o appetito , scegliete il vostro piatto e godetevi il momento della sua preparazione iniziando a degustare un calice di vino animando la vostra conversazione con i vostri commensali: l’attesa e sinonimo di cura e attenzione e sara’ ricompensata da una pietanza genuina e prelibata. La mia disponibilita’ per un suggerimento nella vostra scelta e’ l’ingrediente che vi permettera’ di cogliere le specialita’ del giorno e di gustare anche i piatti che hanno reso "Il Bacaro" un ristorante di riferimento per una cerchia di clienti , ormai amici , ai quali dedico i nomi di alcune pietanze sperando di far loro cosa gradita. Massimiliano