Si chiama Posteria di Nonna Papera, "un nome, una storia -spiega Lamberto, il padrone di casa-, a Milano non ve ne sono più ma le posterie una volta erano dei punti di ritrovo in cui si poteva mangiare ottimi affettati e bere buon vino ma allo stesso tempo fare la spesa come dal salumiere in un ambiente familiare". La zona è quella giusta, via Piermarini al 4 angolo corso Sempione. Poco fumo e tanto arrosto, questa è la Posteria. Tre vetrine luminose affacciate sulla via, qualche tavolino per sedersi fuori e un caminetto che riscalda l'atmosfera dentro. Un arredamento moderno con materiali naturali. Veniamo al sodo: cucina regionale italiana, in prevalenza milanese. Noi prepariamo piatti che di solito a casa non si cucinano più il coniglio alla ligure con olive taggiasche e carciofi. Quello che le donne di casa non vogliono mai pulire e che agli uomini piace tanto. Il risotto alla milanese con ossobuco e la tradizionale Cassoeula con dentro il mondo del maiale. Assolutamente da provare la Tartar dello chef piemontese Paolo e la Friccando ovvero verdure miste tagliate a julienne al forno e a vapore condite con un filo d'olio toscano, rosmarino e profumo di aglio. La Posteria ha anche una serie di appuntamenti fissi. Il risotto mantecato in forma di grana (di quelle grandi da salumiere) il giovedì a pranzo o a richiesta se si è almeno in otto amici, bolliti misti il mercoledì sera e tanto altro tra cui i taglieri di selezionati salumi nostrani oppure degustazioni di formaggi francesi e italiani sotto presidio Slow food abbinati a composte stupendo miele al tartufo, che si possono degustare a qualsiasi ora, fino oltre mezzanotte abbinati a nobili e ricercati vini tutti testati e scelti dal padrone di casa. Vale la pena una visita anche solo per vedere il grande banco dei salumi che sorprende per dimensioni e ricercati contenuti. Un bancone "rubato" ad una gastronomia e imprestato alla Posteria di Nonna Papera.