Sono Quindici anni che la VOLPE sazia il suo appetito con grande soddisfazione da noi. Il locale, sito nel centro storico di Orvieto è fuori dai circuiti turistici tradizionali. Piccolo con le volte di tufo a vista arredato con mobili antichi è raccolto, discreto e noi Vi accoglieremo sempre con un sorriso. La nostra offerta di pietanze varia spesso, ma sempre basata su ingredienti freschi e di territorio cucinate con grande semplicità, come da tradizione, ma anche con fantasia e tanta passione. Riusciamo a soddisfare i VEGETARIANI perchè abbiamo sempre molti piatti che non prevedono l'utilizzo di carne; anche chi non tollera il glutine troverà da noi alimenti adatti e trattati con le attenzioni dovute; i cani sono i benvenuti e ci sarà per loro una ciotola d'acqua e una di crocchette. Se avete voglia di un piatto particolare, e siete almeno in quattro, telefonateci due giorni prima e noi lo prepareremo per voi. La nostra cucina, che è aperta a chi volesse curiosare, è sempre fornita esclusivamente di olio di oliva di frantoio, lo stesso che serviamo ai tavoli, di pane lievitato con metodo naturale, di carni locali che profumano anche a crudo, di pecorini e caprini che ogni settimana ci porta un piccolo produttore e tutte le cose che non si possono conservare fresche le trasformiamo noi in salse o marmellate come si faceva una volta in casa. Il tartufo nero fa da padrone per condire le paste rigorosamente fresche, i ravioli ripieni di formaggio sono cosi buoni che basta un filo d'olio per esaltarne il sapore, gli gnocchi di patate a cacio e pepe si sciolgono in bocca e l'agnello condito con il pachino e un poco di scalogno scricchiola sotto i denti per la doratura della griglia e non dimentichiamo, quando è il periodo giusto il pesce del vicino lago di Bolsena.