Nella magica atmosfera del centro storico di Perugia nasce Il ristorante Antica Trattoria San Lorenzo. Il San Lorenzo è un locale intimo ed elegante ubicato nel cuore di Perugia a due passi dai più bei monumenti della città, circondato da antiche mura e volte a vista. Simone Ciccotti in cucina, sua moglie Monica Panetti in sala e lo staff, Cristina Mischianti, Gabriele Simonetti propongono una cucina creativa di ricerca, originale e personale, attingendo ai piatti della tipica cucina Umbra e alla tradizione gastronomica italiana. Sapiente cura è messa nell'apparecchiatura, valorizzando anche in questo caso l'artigianato locale. Si cena rigorosamente a lume di candela. La proposta gastronomica : nei piatti o nelle pietanze, non ci sono tracce di Nouvelle Cuisine, è assente l'uso della panna e del burro, grande rilievo viene dato all'olio extra vergine d'oliva delle colline di Campello sul Clitunno. La cucina si regge su tre principi: mediterraneità, modernità, e qualità assoluta delle materie prime: essa si ispira alla tradizione italiana, interpretandola e modificandola, si caratterizza per il largo impiego di prodotti di qualità rigorosamente selezionati, quali olio, frutta, verdure, pesce e carne a basso contenuto di grassi, ricorre alle più moderne tecnologia disponibili il tutto allo scopo di mantenere ed esaltare l'alta qualità delle materie prime. La Nostra filosofia è che la grande cucina si fa nel campo…come i grandi vini si fanno in vigna. Lavoriamo ogni giorno prodotti freschissimi, ponendo attenzione alla natura che ogni settimana varia, e cosi variano ortaggi, frutta, e verdura e i nostri piatti che in continuo equilibrio dinamico e dialettico, seguono i tempi e i ritmi senza mai forzarli come la stagionalità impone; ponendo attenzione ai nuovi ritrovati, ai nuovi esperimenti di cucina fondamentali per mantenere ed esaltare la qualità delle materie prime senza coprirle o alterarle, dando solo slancio alla creatività e all’inventiva.