A Polignano, nel cuore del centro storico, Infermento è un rifugio del palato e dei sensi, il posto ideale per chi desideri trascorrere una serata in compagnia di un buon vino abbinato a piatti golosi e sempre diversi o anche solo degustare un calice chiacchierando con gli amici. Nell’accogliente e intimo locale con volte in pietra viva impreziosite da eleganti ceramiche di Grottaglie, si può scegliere dall’ampia carta dei vini e dall’invitante menu, o più semplicemente lasciarsi coccolare dai consigli di Giuseppe, appassionato sommelier sempre pronto a proporre l’etichetta giusta per ogni occasione. In cucina Maria Rosaria e lo chef harlista, Marcello Ventura, completano l'equipaggio che mette insieme la propria competenza e professionalità per regalare ad ogni ospite il piacere di un’eccellente selezione enogastronomica da assaporare in un clima semplice, rilassato, autentico. Accanto alla carta dei vini è presente anche una carta nazionale delle birre artigianali con un occhio di riguardo ai birrifici del centro sud. Oltre al menu alla carta disponibile tutte le sere, Infermento organizza serate a tema enogastronomico con menu ed abbinamenti inediti, accostando sapori e profumi apparentemente lontani ed eventi musicali.