Il Ristorante "Il Principe" accoglie i suoi ospiti in ambienti eleganti e ricercati, adornati con splendidi affreschi raffiguranti alcuni luoghi simbolo dell’antica Pompei e abbelliti da una serie di oggetti d’arte di svariate forme e colori. Un servizio cortese ed attento e l’alta qualità della cucina che propone fra i suoi gustosi piatti anche alcuni noti cibi dell’antica Roma, come il famoso condimento garum, è in grado di soddisfare anche i palati più esigenti così da rendere il pranzo e la cena un momento di genuino godimento. Questo “viaggio” nel gusto accomuna anche individui provenienti da più parti del mondo ed è simboleggiato dalla presenza della “Sala delle Religioni”. Qui si avverte davvero quel senso di comunità che dovrebbe unire tutti gli uomini di ogni credo religioso, soprattutto in un luogo come Pompei, noto per il suo interesse ecclesiastico. In questa raffinata atmosfera che conduce alle squisite bontà di un tempo che fu, si fondono i molteplici sapori della cucina, arricchita da un’interessante offerta enogastronomica, una carta di vini e champagne che racchiude alcune cantine tra le più prestigiose d’Italia, in un gran menu ricco di numerose e prelibate pietanze.