Il Ristorante “Trattoria” è la realizzazione di un sogno. Dall’amore dei proprietari, dal desiderio di offrire agli ospiti un luogo di piacere e relax dove poter gustare un ottimo cibo, è nato un progetto innovativo, che unisce un moderno concetto d’architettura ad una cucina di ricerca ispirata alla tradizione regionale italiana interpretata con fantasia. Agli architetti Gianluigi e Marco Giammetta, discepoli di Massimiliano Fuksas è stata affidata la realizzazione dell’idea: un locale di design che fosse al tempo stesso bello,elegante ed accogliente. Così, in un palazzo del ‘600, nel cuore della Roma barocca in un grande spazio articolato su due piani ha preso forma uno dei ristoranti più belli della Capitale. Al piano terra un bar dove sorseggiare un aperitivo aspettando gli amici, i cocktail più trendy piuttosto che un analcolico alla frutta o un bicchiere di vino, accompagnati dai deliziosi “stuzzichini” preparati dallo Chef. Una seducente scala rivestita d’un chiaro parquet d’acero conduce al piano superiore dove un inaspettato susseguirsi di sale sorprende il visitatore. Al centro, vero cuore del locale, la grande cucina a vista, dove ogni sera la brigata guidata dal famoso Chef Stefano Galbiati, come su un magico palcoscenico, rappresenta la sua arte. Nelle sale perfettamente climatizzate si può scegliere un angolo romanticamente appartato, un tavolo dove discutere discretamente d’affari o al centro dell’azione guardare, mostrarsi, divertirsi in compagnia. Un gradevole sottofondo musicale completa un’alchimia perfetta, protagonisti i camerieri e le cameriere, gentili, discreti, professionali nel servizio. Il loro obbiettivo “coccolare” l’ospite, farlo sentire a suo agio, soddisfare le esigenze di chi sceglie “Trattoria” perché attento alla qualità degli ingredienti, all’esecuzione e presentazione dei piatti ed anche al fascino, al “glamour” di un ambiente da vivere con piacere, che si fa ricordare per il suo carattere.