"Birichin" : Nome dato allo chef Batavia per la sua vita decisamente "birichina" fatta di viaggi e mille esperienze culinarie. Il Ristorante " 'l Birichin" è diviso in tre salette dove si traspira un ambiente caldo, confortevole come in una grande casa. Il lume delle candele influisce sulla atmosfera ed insieme alla musica lounge e jazz, aiuta ad essere ancora di piu a proprio agio. Arredato in arte povera e stucco veneziano appena si entra si nota la cucina a vista: trasparenza e solidità. Nelle pareti opposte 2 schermi ci portano, tramite delle web-cam, direttamente nei lavori di cucina: E' come partecipare alla esecuzione dei piatti. Una sinfonia di cuochi, in movimenti coordinati accompagna piacevolmente la serata. Il menu Birichin presenta i piatti della TRADIZIONE piemontese in chiave moderna, accompagnata con scelte di piatti di pesce. La pasta ed il pane,almeno 8 tipi, sono creati dalla mamma dello chef, Maria La cantina oggi da vita ad carta dei vini che contiene 450etichette con speciale attenzione alla vinificazione biologica e biodinamica senza tralasciare 70 tipi di champagne e champenoise, e 15 tipi di birre. Parlando di dolci speciale attenzione ai cioccolati di cui Torino ne è la capitale. E per finire il finale-caffè.