Nel 1345 Enrico apriva la più vecchia osteria di Trento con nome AD SIGNUM ROTAE. Oggi la famiglia Antoniolli continua questa antica tradizione di cucina e cortesia nel cuore del centro storico cittadino. In tre accoglienti sale a volta, il Ristorante al Vo' è un luogo dove l'amore per la cucina di territorio si esprime in una gastronomia moderna ma genuina, che sa valorizzare prodotti e produttori locali. Grande attenzione anche alla carta dei vini, in cui l'enologia Trentina spicca per inportanza, ed in cui il TRENTODOC Metodo Classico gioca il ruolo di assoluto protagonista. Il Ristorante al Vo' fa parte del OSTERIE TIPICHE TRENTINE e partecipa attivamente ai progetti e gli eventi della STRADA DEL VINO E DEI SAPORI DI TRENTO E VALSUGANA di cui è socio fondatore.