Dopo 12 anni abbiamo deciso di stravolgere il nostro locale rinnovandolo e impostando il lavoro in una nuova maniera, un nuovo modo di fare ristorazione. Vogliamo soddisfare il più possibile i nostri ospiti con materie prime di elevata qualità sia della tradizione (selezionando i produttori della zona che lavorano oggi come un tempo) sia di innovazione (selezionando rarità e piccolissimi produttori da tutto il mondo). La nostra nuova idea di ristorazione e fatta di un servizio famigliare, di un ambiente che può accogliere qualsiasi amante della buona tavola: per una colazione di lavoro, una cena romantica, un pranzo tradizionale, una degustazione di salumi e formaggi o anche per un aperitivo o buon bicchiere di vino in vineria. Tutto questo nello stesso locale nei 2 ambienti ricavati: saletta ristorante e sala osteria,vineria, bottega. In cucina come in cantina selezioniamo personalmente, assaggiando da colleghi, dalle cantine stesse, dai produttori le materie prime ed i vini, che selezioniamo per l' alta qualità cercando di capire ideologie e filosofie e non chi vende per mode o tendenze, cerchiamo di andare alla ricerca dei piccoli produttori, degli artigiani, dei contadini che selezionano e lavorano personalente le varie materie prime che hanno il coraggio di aspettare i tempi della natura senza forzature, che lavorano oggi come un tempo. Vi faremo conoscere queste persone tramite i loro prodotti ma anche personalemente organizzando serate di degustazione. Prodotti che potrete anche acquistare da portarvi a casa per il vostro piacere privato nel nostro angolo bottega dove troverete vini, birre ed anche salumi, formaggi, oli, aceti, sali, cioccolati e altre specialità artigianali. Inoltre selezioniamo le migliori carni che vi proponiamo alla griglia e che nel periodo estivo cuociamo davanti ai vostri occhi sotto il nuovo dehor.